Gavi DOCG del Comune di Gavi

Gavi del Comune di Gavi DOCG è un prestigioso vino bianco del Piemonte, prodotto esclusivamente con uve Cortese. Conosciuto per la sua eleganza e freschezza, rappresenta una delle espressioni più rinomate dei vini bianchi italiani, apprezzato per la sua mineralità e versatilità a tavola.

Vitigno: uva Cortese

Vigneti: ubicati nel comune di Gavi. Vendemmia manuale.

Gradazione alcolica: 12,5 – 13% vol.

Vinificazione: pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata a 18-20 °C in acciaio. Maturazione di almeno 4-5 mesi in acciaio prima dell’imbottigliamento. Non svolge fermentazione malolattica.

Note di degustazione: colore giallo paglierino con delicati riflessi verdognoli. Profilo aromatico con note floreali di acacia accompagnate da sentori di agrumi, mela verde e frutta a polpa bianca. Al palato è secco ed equilibrato, con una vivace acidità e una spiccata mineralità, che conducono a un finale caratterizzato da una lieve nota di mandorla.

Abbinamenti: Ideale con piatti a base di pesce, sushi e come aperitivo.